Directora General de Anticavilla Hotel & SPA y Verdesalvia RestauranteEspecialidad: Hospitalidad · Gestión hotelera · Desarrollo de talento · Excelencia operativa · SostenibilidadVisión: Integrar calidad, calidez y sostenibilidad como pilares de una hospitalidad mexicana capaz de generar experiencias memorables y fortalecer el desarrollo turístico.
Hay lugares que se recuerdan por lo que ofrecen. Y hay otros que permanecen por la forma en que hacen sentir.
Para Brenda Centeno, la hospitalidad comienza precisamente ahí: en la capacidad de convertir un servicio en una experiencia y una experiencia en un recuerdo.
Su trayectoria dentro de la industria hotelera y gastronómica se ha construido desde una mirada integral, donde la operación, las finanzas, el talento humano y la excelencia en el servicio forman parte de una misma visión. Su experiencia en gestión hotelera y desarrollo de equipos le ha permitido entender que detrás de cada huésped satisfecho existe una suma de personas, procesos y detalles que hacen posible que la experiencia suceda.
Como Directora General de Anticavilla Hotel & SPA y Verdesalvia Restaurante, Brenda lidera un espacio donde arte, arquitectura, naturaleza y gastronomía dialogan para construir una propuesta de hospitalidad con identidad propia.
Pero su mirada va más allá de un lugar. Está puesta en las personas, en la profesionalización del sector y en la posibilidad de fortalecer una industria turística más consciente, competitiva y sostenible. Su gestión de los distintivos M, H y S, así como su compromiso con la mejora continua, reflejan esa visión.
Conversar con Brenda es descubrir una concepción de la hospitalidad en la que la excelencia no es un punto de llegada, sino una práctica cotidiana; una forma de liderar que entiende que aquello que realmente permanece no siempre es lo que se ve, sino lo que se hace sentir.
*¿Quién es Brenda Centeno y cómo ha sido tu camino dentro de la industria hotelera y gastronómica?*
Soy una mujer apasionada por la hospitalidad, el servicio y la construcción de experiencias que generan valor, tanto para los huéspedes como para los equipos de trabajo.
Mi trayectoria se ha desarrollado principalmente en la industria hotelera y gastronómica, participando en áreas administrativas, financieras, operativas y de recursos humanos, lo que me ha permitido tener una visión integral del negocio.
A lo largo de los años he tenido la oportunidad de crecer profesionalmente enfrentando retos que me han enseñado la importancia de la disciplina, la adaptación y el trabajo colaborativo. He aprendido que la hotelería y la gastronomía van mucho más allá de ofrecer un producto o un servicio: se trata de crear momentos memorables, generar bienestar y contribuir al desarrollo económico y turístico de nuestra comunidad.
Mi experiencia en hoteles boutique y restaurantes me ha permitido involucrarme de cerca en la operación diaria, la gestión financiera, el desarrollo de talento y la creación de alianzas estratégicas. Paralelamente, he participado activamente en organismos empresariales y asociaciones del sector, convencida de que compartir conocimientos y colaborar entre colegas fortalece a toda la industria.
*Anticavilla se distingue por ofrecer una experiencia sofisticada, artística y sensorial. ¿Cómo definirías la esencia de este lugar?*
La esencia de Anticavilla radica en ofrecer mucho más que una estancia o una experiencia gastronómica; buscamos crear emociones y recuerdos que permanezcan en quienes nos visitan.
Es un espacio donde el arte, la arquitectura, la naturaleza, la gastronomía y el servicio se integran de manera armoniosa para brindar una experiencia auténtica y sofisticada.
Anticavilla representa la riqueza cultural y el encanto de Cuernavaca desde una perspectiva contemporánea y exclusiva. Cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para despertar los sentidos, desde nuestras colecciones de arte y jardines hasta la propuesta culinaria de Verdesalvia y la atención personalizada que caracteriza a nuestro equipo.
*Hoy los restaurantes y hoteles ya no solo venden servicios, sino experiencias completas. ¿Qué elementos consideras fundamentales para crear una experiencia memorable?*
Creo que una experiencia memorable se construye a partir de la suma de muchos detalles que, cuando se integran correctamente, generan una conexión emocional con el huésped o comensal.
Hoy las personas buscan sentirse especiales, vivir algo auténtico y llevarse recuerdos que trasciendan el servicio recibido.
Para lograrlo, considero fundamentales cinco elementos: la autenticidad, la atención personalizada, la calidad consistente, el ambiente y la emoción.
La autenticidad permite que cada lugar tenga una identidad propia; la atención personalizada hace que cada persona se sienta verdaderamente valorada; la calidad consistente genera confianza; y el ambiente, a través de la arquitectura, el diseño, la gastronomía, la música y los aromas, despierta los sentidos.
Sin embargo, el elemento más importante es la emoción. Los huéspedes pueden olvidar algunos detalles de una habitación o de un platillo, pero difícilmente olvidarán cómo los hizo sentir un lugar.
Cuando logramos crear momentos que sorprenden, inspiran o generan bienestar, la experiencia se transforma en un recuerdo duradero y en una razón para regresar.
*¿Cómo influye la gastronomía en la identidad y personalidad de un hotel boutique de lujo?*
La gastronomía es uno de los pilares más importantes en la identidad de un hotel boutique de lujo, porque tiene la capacidad de transmitir la personalidad, los valores y la esencia del lugar a través de los sentidos.
Más que un complemento de la estancia, se convierte en una extensión de la experiencia que el huésped vive desde que llega hasta que se despide.
En un hotel boutique, donde la diferenciación es fundamental, la propuesta gastronómica ayuda a contar una historia. Cada ingrediente, cada platillo y cada detalle en el servicio reflejan la identidad del destino, la creatividad del equipo y la filosofía de la marca.
Es una forma de generar emociones, despertar recuerdos y crear conexiones auténticas con quienes nos visitan.
*¿Cuáles han sido los mayores retos y aprendizajes al liderar experiencias dentro de un espacio tan reconocido?*
Uno de los mayores retos ha sido mantener la excelencia y la innovación de manera constante.
Cuando trabajas en un espacio reconocido, las expectativas de los huéspedes son cada vez más altas, por lo que el desafío no es únicamente cumplirlas, sino superarlas y seguir sorprendiendo sin perder la esencia que distingue a la marca.
Otro gran reto ha sido adaptarnos a los cambios en las necesidades y preferencias de los viajeros y comensales. Hoy las personas buscan experiencias más personalizadas, auténticas y significativas, lo que exige una evolución continua en los procesos, el servicio y la propuesta de valor.
*Desde tu visión, ¿qué potencial tiene Morelos como destino gastronómico y turístico?*
Morelos tiene un potencial extraordinario como destino turístico y gastronómico, principalmente por la diversidad de experiencias que puede ofrecer en una ubicación privilegiada.
Su cercanía con la Ciudad de México, su clima privilegiado durante gran parte del año, su riqueza cultural, histórica y natural, así como la calidad de su oferta hotelera y gastronómica, lo convierten en un destino con enormes oportunidades de crecimiento.
Desde mi perspectiva, Morelos tiene la capacidad de posicionarse no solo como un destino de descanso, sino como un referente en turismo de experiencias. Aquí conviven hoteles boutique de gran nivel, propuestas gastronómicas innovadoras, espacios para el bienestar, el deporte, la cultura, las bodas y los eventos corporativos, lo que permite atraer a diferentes perfiles de visitantes nacionales e internacionales.
*¿Qué legado te gustaría construir dentro de la industria de la hospitalidad y la gastronomía?*
Me gustaría construir un legado basado en la excelencia, la colaboración y el desarrollo de las personas.
Más allá de los resultados empresariales, considero que el verdadero impacto de nuestro trabajo en la industria de la hospitalidad y la gastronomía se refleja en las experiencias que creamos, en los equipos que formamos y en las oportunidades que ayudamos a generar para otros.
Creo firmemente que las empresas más exitosas son aquellas que invierten en su gente y construyen entornos donde las personas pueden desarrollarse tanto profesional como personalmente.
A nivel personal, aspiro a inspirar a más mujeres a asumir posiciones de liderazgo, demostrando que es posible crecer profesionalmente con determinación, preparación y autenticidad.
Si en el futuro puedo mirar atrás y saber que contribuí a formar mejores equipos, a impulsar proyectos con propósito y a abrir camino para nuevas generaciones de profesionales, consideraré que habré cumplido una parte importante de ese legado.